5 kiloluk yeşil zeytin nasıl kurulur? Zeytinler yıkanır ve 5 litrelik şişeler doldurulur.İçerisine çeşme suyu doldurulur.İlk gün su değiştirilmez daha sonraki günler günde iki defa suyu süzülür tekrar çeşme suyu doldurulur.15- 20 gün bu su değiştirme işlemi yapılır zeytinin tadına bakılır şayet acılığı gitmişse salamura zamanı gelmiş demektir. Ev yapımı yeşil zeytin nasıl yapılır? Zeytinin salamurası için 2 kilo zeytine 4 yemek kaşığı kaya tuzu ve 4 adet limonun suyunu ekleyin. Üzerine de içme suyu ilave edip 3 veya 4 gün boyunca bekletin. Zeytini hazır bir biçimde dışarıdan alabileceğiniz gibi, evde kendiniz de zeytin yapabilirsiniz. Yeşil zeytini yaparken iki değişik yöntem kullanabilirsiniz. Bunlardan birisi çizme yöntemi, diğeri ise kırma yöntemidir. Her iki yöntem için de gerekli olan malzemeler aynıdır. Bunu yapmak için kullanılan ana malzemeler zeytin Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır? Eğer, ilk defa zeytin yapıyorsanız küçük miktarlarda hazırlamanızda fayda var. Önce zeytinleri bol su ile yıkayın. Daha sonra zeytinlerin 4 tarafından çizin. Çizme işlemi sırasında bıçağın zeytinin çekirdeğine değmesi gerektiğine dikkat edin. Çizikyeşil zeytin yapımı için malzemeler: 3 kg yeşil zeytin, 5 litrelik kavanoz. Salamurası için malzemeler (2 litre suya): 2 tatlı kaşığı limon tuzu, 2 çay YYiLSn. Şenköy’de zeytinler olgunlaşıyor. Artık tam da evde çizik zeytin yapma zamanı! Kırma yeşil zeytin tarifimizi deneyenler; Zeytinleriniz sofralarınızı şenlendirmeye başladı mı? 🙂 Çizik zeytini buz dolabında, kırma zeytine göre daha uzun süre saklayabilirsiniz. Biz bir zeytine en fazla 2 çizik atıyoruz. Ne kadar çizik atılırsa, zeytinler o kadar kısa sürede tüketime hazır olur. Biz pembeleşmiş zeytinleri de aynı yöntemle kuruyoruz ve gerçekten tadı bir ayrı oluyor, denemenizi kesinlikle tavsiye ederiz. İşte bizim geleneksel çizik zeytin yapım tarifimiz; Malzemeler; Yeşil veya pembeleşmiş zeytin İçme suyu veya dinlendirilmiş çeşme suyu 10 adet asma yaprağı Cam kavanoz Salamura suyu için İleriki günlerde kullanılacak; İçme suyu Kaya tuzu 1 tatlı kaşığı limon tuzu Zeytinleri kötü, kurtlu olanlarını ayıklayıp su ile iyice yıkıyoruz. Bıçak yardımıyla zeytinin iki yerinden çekirdeğine değmeyecek şekilde çiziyor ve zeytinlerin kararmaması için hemen su dolu kavanoza atıyoruz. Kavanoz dolunca ağzını sıkıca kapatıp güneş almayan bir yerde saklıyoruz. Zeytinler olgunlaşana kadar haftada 3-4 defa bu suyu değiştiriyoruz. Tadı istediğimiz kıvama gelen zeytinlerin suyunu döküp yerine 1 litre suya 40 gr kaza tuzu olacak şekilde hazırladığımız salamura suyunu ekliyoruz ve üzerini asma yaprakları ile kapatıyoruz. Asma yaprağı bileşimindeki tein maddesi sayesinde zeytinlerimizin yumuşamasını engelleyecektir. Ortalama 1 hafta içinde hazır olan zeytinlerimizin yiyeceğimiz kadarını kavanozdan çıkarıyoruz. Bir kaseye aldığımız bu kıymetlimiz zeytinlerin üzerine Metebey zeytinyağı, limon dilimi, kırmızı pul biber ve Şenköy dağlarından topladığımız kekiklerden ekleyip, sıcak sac ekmeğini bana bana afiyetle yiyoruz Zeytinlerimizin daha uzun dayanması için bizim favori saklama yöntemimiz olan limon dilimleri eklenmiş zeytinyağı içinde saklıyoruz. Şenköy’den sevgilerk zeytin evde çizik zeytin evde çizik z Çizik Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır, Çizik yeşil zeytin ham zeytinlerin toplanıp çizilerek veya kırılarak tatlandırılıp yenecek hale getirilmesidir. Yeşil zeytinin toplama hasat zamanı eylül ve ekim aylarıdır. Bu aylarda hafif pembemsi renk alan zeytinler sofralık olarak toplanması gerekir. Zeytinlerin toplanması elle, sırıkla ve silkeleme işlemi ile yapılır. En sağlıklı zeytin ağacına zarar vermeden toplama işlemi elle yapılmalıdır. Zeytin ağacı çalı tipli, sık dallı, yayvan tepesi olan boyu 10-12 metreye kadar büyüyen yaz kış yeşil yapraklı olan bir ağaçtır. Zeytin ağacının ömrü uzundur 2000 yılına kadar yaşayabilir, yaşlandıkça kalınlaşan kabuklarını çatlatır ve genişler. Yeşil zeytinin faydaları Yeşil zeytinin fayları saymakla bitmez. Zeytinin Kuran’ı Kerim'de de adının yer alması bu bitkinin geçmişten günümüze kadar faydalanıldığı anlaşılmaktadır. Yeşil zeytin vücuttaki kan basıncını düzenler, kalpde bulunan kan damarlarını kuvvetlendirir, kalp kaslarını güçlendirir. Diyabet hastalarında şekeri dengeler, tümör oluşumunu önler ve kuru ciltleri nemlendirir. Zeytin yapılan araştırmalara göre kansere karşı vücudumuzu koruduğu anlaşılmıştır. Zeytin kadar yaprağının da faydaları olduğu bilinir. Yeşil zeytinin içinde bulunan vitaminler, B2, B1, demir, enerji, karbonhidrat, kalsiyum, yağ, protein ve vitamini bulunmaktadır. Çizik yeşil zeytin yapılışı Çizme zeytin yapmak için zeytinlerin irisi tercih edilmektedir. Toplanan veya satın alınan yeşil zeytinler çürüklerinden ayıklanarak yıkanıp temizlenir. Zeytinler bir bıçak yardımıyla veya zeytin çizme aletiyle 2-3 yerinde çekirdeğe değmeyecek şekilde çizilir. Yeşil zeytini çabuk yenmeye hazır olmasını istiyorsak çizikleri çok atmamız gerekir. Fakat az çizik atarak salamura yaptığımız zeytinler geç olur daha canlı ve dolgun görümlü olur. Çizilen zeytinleri kararmaması için yanınıza su dolu bir kap koyup içine bırakılmalıdır. Çizilme işlemi biten zeytinlerin ağzı kapatılır. Zeytinin içindeki acı suyun çıkması tatlanması için günlük su değişimi yapılır. Bu işleme tatlandırma denir. Tatlanmaya başlayan zeytinlerin salamurası hazırlanıp zeytinleri içine atarak bozulmasını önleriz. Yeşil zeytin salamura suyunun hazırlanışı Zeytinlere yetecek kadar suyun içine göz kararı 3-4 yemek kaşığı kaya tuzu, 4-5 parça limon tuzu konarak eritilir. Salamura suyunun içine zeytinleri koyup aralarına limon dilimleri, isteğe bağlı defne yaprağı koyarak sırayla doldurulur. Salamura suyunun zeytinlerin üzerini tamamen örtmesi gereklidir. Yapılan çizik zeytin salamurasının ağzını sıkıca kapatılıp serin bir yerde bekletilmesi gerekir. Yemek için hazır olan zeytinleri zeytinyağı, limon suyu, pul biber ile lezzetini artırabilirsiniz. Son Güncelleme 191212 Çizik Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Evde Yeşil Zeytin Kırma ve Çizme Nasıl Yapılır?Çocuklarınız için herşeyin en doğalını hazırlamaya çalışan annelerden misiniz? Şimdi yeşil zeytinin mevsimi! Evimizde yeşil zeytinimizi hazırlamanın da tam Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır? diye ararken bloguma ulaştıysan, doğru yerdesin 🙂 Ham zeytin satışı genellikle Ekim/Kasım ayında semt pazarlarında başlar. Ekim ayından itibaren ham yeşil zeytin, zincir market raflarına kadar ulaşır. Bu sene zeytin bol. Pazarlarda kasa kasa yeşil ve siyah zeytinler satılmaya başladı. Yeşil ham zeytini, İstanbul’da özellikle semt pazarlarından rahatlıkla temin edebilirsiniz. Ben de bu yıl Ekim’in ikinci hafta sonunda, Türk insanın yıllardır tanıdığı ve güvendiği büyük bir marketten tesadüfen satın aldım. Satın aldığım ham taze yeşil zeytin de çok güzel çıktı. Hiçbir katkı maddesine ihtiyaç duymadan, kolaylıkla hazırlayacağınız tarifimle yeşil zeytininizi kendi ellerinizle evinizin konforunda konusunda özellikle Ege ve Akdenizdeki takipçilerimiz bizlerden çok daha şanslı. Sayfalarımızı takip eden arkadaşlarımızdan yeşil zeytin yapımı ile varsa önerilerini mutlaka bekleriz. Deniz suyu kullanın demeyin 🙁 Keşke İstanbul’da denizimiz temiz olsa da, zeytini tatlandırmayı deniz suyu ile yapabilsek! Maalesef bu konuda da yeşil zeytin yapımına geçmeden önce hazır satın aldığınız yeşil zeytinin hızlı tatlandırılması ve salamurası için kullanılan kostik maddesinin nerelerde kullanıldığından kısaca bahsetmem lazım. Kostik özellikle tıkanık lavabo ve tuvaletleri açmak ve sabun yapımında kullanılan bir kimyasal madde. Böylesi amaçlar için kullanılan bir kimyasalla hazırlanarak satışa sunulan yeşil zeytinleri yemeden ve yedirmeden önce bir kere daha düşünün. Bu yıl kendi ellerinizle hazırladığınız ev yapımı yeşil zeytini çocuklarınızın keyifle tüketmesinden mutluluk Zeytin Yapımı için gerekli malzeme listesi• 6 kg ham taze yeşil zeytin• 2 çay bardağı kalın salamura kaya tuzu• 6 limon dilimlenmiş• 6 limonun suyu• 2 adet defne yaprağı• 1 tatlı kaşığı tane kişniş istenirse• 1 avuç nohut• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı• 1 yumurtaEvde ham yeşil zeytin nasıl yapılır?Yeşil zeytinleri yaprak ve saplarını ayıklayarak, kg yeşil zeytini bıçakla çekirdeğine kadar inmeden 1 yerinden çizip büyük boy su şisesine 5kg lık 2 şişe koyuyoruz. 1 avuç nohut ilavesi ile çizdiğimiz ham zeytinlerle çeşme suyu kullanarak, 12 gün süreyle ve her gün zeytinleri beklettiğimiz suyu döküp yeni taze su ile değiştiriyoruz. Zeytini beklettiğimiz suyu değiştirirken elimizi şişenin ağzına kapatıyoruz ve zeytinler dökülmeden sadece suyunu boşaltıp yenisini dolduruyoruz. Yaptığımız bu işleme ham zeytinin acılığını alma yani tatlandırma işlemi gün süren su değiştirme işleminde, şişenin ağzını kapağıyla kapatmıyoruz ki, zeytinin beklerken asiti içinde havasız kalıp birikmesin. Eğer ağzını kapatıp denerseniz kapağı açtığınızda hemen kabararak içindeki su köpürerek dışarı gün zeytinin birinin tadına bakıyoruz, ilk anki acılığı gitmiş ve rengi sararmaya başlamış olmalı. Bu tatlandırma sırasında acıyı tamamen yok etmeyin, tadıda gider. Az biraz acılık kalsın. Bu aşamada artık zeytinleri kışın kullanacağımız cam kavanozlara zeytin yapımı için salamura suyunu hazırlamak…Hazırlayacağınız salamura suyu için içme suyu veya kaynatılmış soğutulmuş su zeytinleri pet şişelerden dökerek, salamura yapacağımız cam kavanozlara aktarıyoruz. Kavanozları limon suyu ve içme suyu ile doldurarak salamura için ihtiyaç olan suyu hesaplıyoruz. Sonra aynı suyu derin bir kaba bir kaba aldığımız suyun içine 1 yumurtayı yıkayıp bırakıyoruz. 2 çay bardağı salamuralık kalın tuzu sıcak suda erişterek yavaş, yavaş suyumuza karıştırıyoruz. Yumurta yukarı kalkınca tuz atmayı suyu tekrar ilave etmeden önce; 6 limonun kabuklarını soyuyor ve halka halka kesip kavanozları doldurmaya başladığımız zeytinlerin aralarına yerleştiriyoruz. Aralara azar azar kişniş tohumu, nohut ve defne yapraklarımızı limon suyu ve içme suyu ile hazırladığımız salamura suyunu zeytinlerin üzerine döküyoruz. Yeşil zeytinlerimizin kavanozunun ağzına bir poşet sıkıştırıyoruz ya da zeytinlerin yukarı çıkmasını engelleyecek küçük bir tabak vb. bir malzeme koyuyoruz ki zeytinler suyun üstüne çıkıp kararmasın. En üste kalan defne yaprağını ve zeytinlerin hava ile temasını kesmek için tüm yüzeyi kapatacak kadar zeytinyağını ilave edip kapağı üç hafta sonra zeytinlerimiz yemeye hazır olacak. Eğer çizik değil de kırma zeytin yaparsanız bu süre daha kısa denersiniz. Kilogramını 7 TL den aldığımız zeytini Kışın 3-4 misli fiyata yemeyiniz, üstelik sizin yaptığınız da yapımı, doğal, katkısız, hilesiz en güzeli de sağlıklı zeytinlerimiz artık tüketilmeye yiyeceğimiz zaman tüketebileceğimiz miktarda sofraya çıkaralım, yıkayalım. Ev yapımı yeşil zeytinlerimizin üzerine zeytinyağı, kekik ve limon sıkalım, lezzetine lezzet katalım..Biraz bekledik ama bu bekleyiş bu lezzete değer..Afiyet olsun.∝ Yeşil zeytin yapımı için notlarBende laf bitmez tükenmez, tabii yazıyı bitiremeyip bir de notlarımı da ekleyeyim… Olmadı bu sayfaya uğrar ara da bir iki şey daha yazarım. 🙂∝ Yeşil zeytininizin suyu ne kadar sık değiştirilirse ham zeytinin acılığı o kadar çabuk gider.∝ Kırma zeytinler ile çizik zeytinler ayrı ayrı kaplarda tatlandırılmalı ve ayrı olarak salamurası yapılmalı. Kırma zeytinler çizik zeytine göre daha çabuk olur ve daha erken tüketilmelidir..∝ Yeşil zeytini kumak için kullanacağımız tuz salamuralık tuz olmalıdır, yemeklik tuz erimeye sebep olur.∝ Ev yapımı yeşil zeytinde, zeytinlerin rengi hazır aldıklarımıza göre daha koyu olur…Hazır aldığımız yeşil zeytinlerin hemen hemen hepsinde renk açıcı ve zeytinin olgunlaşmasını hızlandırıcı kostik isimli kimyasal malzeme kullanılıyor. Bizim ev yapımı yeşil zeytinimizin rengi hazır aldıklarımıza göre koyu olacaktır, ama bu hazırladığımız yeşil zeytinin bozulduğu anlamına gelmez.∝ Zeytinde kırma işlemini mümkünse tek darbede ezmeden yapın..Kendi fermente yiyeceklerini hazırlamaktan hoşlanıyorsan mutlaka kırmızı lahana turşusu seurkat ile çiğden kırmızı pancar turşusu tarifime de göz atmalısın.*Sitedeki bütün içeriğin sahibi Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. kırma yeşil zeytin nasıl yapılır yeşil zeytin yapımı oktay usta zeytin yapımı tarifiyeşil zeytinin kararmaması için ne yapılır yeşil zeytin nasıl saklanır yeşil zeytin faydaları yeşil zeytin kurma yöntemleri yeşil zeytin nasıl kurulur yeşil zeytinin kararmaması için ne yapılırAll material and immaterial rights of the information including but not limited to the written texts, photos and all other information given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of © 2022 - Faydalı Bilgin. All Rights Reserved. UYARI! Web sitemizdeki bilgiler kişileri tanı ve tedaviye yönlendirme amacı taşımaz. Tanı ve tedaviye yönelik tüm işlemlerinizi doktorunuza danışmadan uygulamayınız.

çizme yeşil zeytin nasıl yapılır