Pastırmayıdilimler halinde kesin ve üzerine kimyon serpin. Ben de domuz yağı kullandım ve üzerine kimyon serpiştirdim. Sebzelerde 1,5 - 2 cm mesafede yuvalar yapıyoruz ve her kesime domuz pastırması ve domuz pastırması yerleştiriyoruz. Pastırma ve domuz yağı dilimlerini yuvaların boyutundan biraz daha büyük yapmak daha iyidir. Tarifimizi deneyecek olanlara afiyet olsun. Diyet ızgara köfte malzemeleri: 150 gr. orta yağlı dana kıyması bir dal taze soğan bir diş sarımsak bir parça kapya biber karabiber, pul biber, kimyon bir tutam maydanoz tuz Yapılması: malzeme karıştırma kabına kıymayı koyun soğan, sarımsak, kapya biber ve maydanozu yemeklik ince Yemek- Market Sipariş - Türkiye'nin her yerindeki restoranlardan, marketlerden sipariş verin. oburiks.com Busayede bütün ızgara ve köfte tariflerinizde baharatı kullanabilirsiniz. Bir kilogramlık kıyma kullanıyorsanız içerisinde iki yemek kaşığı köfte baharatı ilave edebilirsiniz. Aldığınız baharatın etkisini yitirmemesi adına satın aldıktan sonra ışık almayan, kuru ve serin bir yerde saklamanız gerekir. Birtavada pişirilmiş kıyılmış et ve kabak pirzola patates püresi, makarna veya spagetti için idealdir. Ailenizin hiçbir üyesi böyle zengin ve lezzetli bir öğle yemeğini asla reddedemez. Bu yemeği hazırlamak yaklaşık 2 saatinizi alacak. wO48u. mangalda ızgara köfte Mangalda enfes ızgara köfte tarifi Evde köfte yapımında üç çeşit kıyma kullanılır. Bu kıymalar, dana eti kıyması, tavuk eti kıyması ve baş eti kıymasıdır. Bu kıymalardan yapılan ızgara köfteler farklı lezzet ve tada sahiptir. Bilirsiniz, köfte yaptığınız kıyma yağlı değilse, köfteniz sert ve kuru olur. Bu bilgiye sahipseniz, köfte yapmanız için usta olmanız gerekmez. Dana döş eti ve baş eti yağlıdır. Bu etlerin kıymasından köfte yaparsanız, yaptığınız köfte evde herkes tarafından beğenilerek yenir. Baş eti köftesinin lezzetini artırmak için, dışardan kıyma içine başka kıyma ilavesi yapılmaz, çünkü bu kıyma tek başına lezzettir. Ne var ki, halkımız baş eti köftesini fazla tanımaz. Döş eti kıymasından yapılan köfteyi lezzetlendirmek adına, kuzu eti kıyması belli oranda ilave edilir. Biz, evimizde köfte yapıp satmayacağımıza göre; döş eti kıymasına tekrardan kıyma katmamıza sebep yok. Tavuk köftesi, tavuk bud ve tavuk göğsü eti kıymasından yapılır. Bilinenin aksine, tavuk köftesi için en güzel et tavuk göğsü etidir. Bu et de yağsız olduğundan köfte harcına sıvı yağ katmak gerekir. Evde köfte yapmanın ustalığı, köfte içerisine soğanı rendelemeyip ince kıyarak koymaktır. Diğer bir ayrıntı ise, bayat ekmek veya galeta ununu fazla kullanmamaktır. İç harca ilave edeceğiniz baharatlar orantılı olmalı, bir baharat diğer baharatın önüne geçmemelidir. Kullandığım Malzemeler yarım kilo dana döş kıyması bir tane kuru soğan iki dilim bayat ekmek bir çay kaşığı kimyon bir çay kaşığı pul biber bir çay kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı tuz Evde köfte yapma yöntemim bayat ekmek dilimlerini ıslattım ve sıktım soğanı ince doğradım ve bıçakla kıydım bir kab'a kıyma, bayat ekmek, soğan ve bütün baharatları koydum özleşinceye kadar yoğurdum, tadına baktım tuzunu ayarladım elimi ıslatım ve köfte harcından parçalar kopardım avuç içinde sıkarak yuvarladım, üzerine bastırarak yassıltım ve yaptığım köfteleri bir kap içine dizdim, üzerini streçledim ardından buzdolabında iki saat dinlendirdim ocak üzerinde demir döküm ızgara üzerinde pişirdim ne güzel değil mi? siz de yaparsınız. Bu blogdaki popüler yayınlar kuşbaşı et haşlama kuşbaşı et nasıl haşlanır Yemek pişirmeyle ilgili insanları bildiklerinin %50'si kulaktan dolma, %50'si de; üretilmiş, uydurulmuş tavatürlerdir. Yemek yapma ve yemek pişirmeyle ilgili, o kadar çok gerçek sanılan yalan var ki, sormayın gitsin. Yemeklerde ki yalanı, tevatürü yemek yapa yapa öğrendim. Ne yazık ki, bu yalanları gerçek sanan çoğu aşçılarımız, şeflerimiz hala bilmem kaç yildızı lokanta ve otellerde, ya da görsel medyada hizmet veriyorlar. Konumuz yemek yapımında ki batıl inaçları irdelemek değil, ama konumuz kuşbaşı et haşlamayla ilgili olunca, etle ilgili bir tevatürü hatırladım. Ne ise, geçelim.. Kuşbaşı eti ben tencerede, kavurarak ya da doğrudan haşlarım. peynire tuzlu su nasıl yapılır peynire tuzlu su nasıl yapılır? Peynire tuzlu su veya peynir salamurası nasıl hazırlanır? Evde ihtiyaç fazlası peynir yapıldığında, peyniri uzun süre bozulmadan saklamak için tuzlu su içine konur. Hazırlanan bu tuzlu suya salamura suyu adı verilir. Salamura ise, bazı peynir, balık, asma yaparağı gibi yiyeceklerin tuzlu içinde tutulmuş halidir. Salamura suyu hangi gıdayı saklamak için yapılırsa yapılsın, belirli su ve tuz ölçülerek yapılır. düdüklüde kuşbaşı et haşlama Düdüklü tencerede kuşbaşı et nasıl haşanır diyorsanız; bu basit tarif işinize yarar. Resimde gördüğünüz haşlanmış kuşbaşı et, dana döş etidir. Çok serttir, bilirsiniz. Düdüklü tencerede bu yarım kilo ağırlığında ki eti, iki su bardağı su ile 20 dakikada yumuşacık haşlandı. Kullandığım eski model, lastik contalı düdüklü olduğunu belirteyim. kuru fasulye ve nohut nasıl ıslatılır Kuru fasulye ve nohut nasıl ıslatılır? Kuru fasulye veya nohut yemeği yapmak için; kuru fasulye ve kuru nohut mutlaka ıslatılması gerekir. Kuru bakliyat ürünlerinin tamamı, buna kuru mercimekte dahil; pişirilmezden önce soğuk su, ılık su veya kaynar su içerisinde şişinceye kadar bekletilir. İşte, bakliyat ürünlerini su içerisinde bekletilerek yumuşatılmasına mutfak dilinde ıslatama diyoruz. Bu bekletme işi, yemeğin aciliyetine bağlı olarak; akşamdan ıslatma yapılabileceği gibi, hızlı ıslatma da yapılabilir. Kuru fasulye hızlı ıslatılarak etli veya etsiz yemeği yapılır. Hızlı ıslatılan nohut ise; çeşitli nohutlu çorbalar, köfteler ve pilavların yapımında kullanılır. Hızlı ıslatılan nohutla tencerede yemeği yapılsada istenilen kaliteye ulaşmaz. Hayatın İçinden Bilgiler > Yemek Tarifleri, Beslenme Ve Mutfak > Tavuk Yemeği Tarifleri, Tavuk Yemekleri, Çeşitleri, Piliçler SOSLU TAVUK KÖFTESİ TARİFİ TAVUK YEMEKLERİ, ÇEŞİTLERİ YEMEK TARİFLERİ Malzemeler 4 soğan, 8 domates, 10 dal taze biberiye 1 çay bardağı zeytinyağı 1 kg tavuk kıyması 3 soğan, 6 dilim bayat ekmek içi 1 yumurta, 6 dal maydanoz, 1 çay kaşığı köri Tuz, karabiber Sos malzemeleri 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kaşık kıyılmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı tane kırmızıbiber 3 diş ezilmiş sarımsak Tarifi, Yapılışı Sıra İle Köfte için soğanları soyup rendeleyin. Maydanozları kıyın. Ekmek içini ufalayın veya rendeleyin. Tavuk kıyması, soğan, ekmek içi, yumurta, maydanoz, köri, karabiber ve tuzu çukur bir kaba alıp yoğurun. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp elinizde yassılaştırın. Üzerlerine yağ sürün. Soğanları soyup ortadan ikiye kesin. Domatesleri bilgi soyup ortadan ikiye kesin. Soğan, biberiye ve domatesleri zeytinyağında bekletin. Köfte, soğan, biberiye ve domatesleri ızgara ya da mangalda iki taraflı pişirin. Sos için zeytinyağı, sarımsak, maydanoz ve tane biberi bir kasede karıştırın. Köfteleri sos ile servis yapın. Dilerseniz sosu kızarmış ekmeklerin üzerine sürüp köfteleri üzerine yerleştirerek servis yapabilirsiniz. “TAVUK YEMEĞİ TARİFLERİ, TAVUK YEMEKLERİ, ÇEŞİTLERİ "SAYFASINA GERİ DÖNMEK İÇİN >>>TIKLAYIN>>TIKLAYIN>>TIKLAYINYorumu şahane bir site burayı sevdimm ->Yazan Buse. Er 8. **Yorum** ->Yorumu SIZIN SAYENIZDE YÜKSEK BIR NOT ALDIM SIZE TESSEKÜR EDIYORUM... ->Yazan sıla 7. **Yorum** ->Yorumu valla bu site çok süper .Bu siteyi kuran herkimse Allah razi olsun tüm ödevlerimi bu siteden mugladan sevgiler.... ->Yazan kara48500.. 6. **Yorum** ->Yorumu çok güzel bir site. kurucularına çok teşekkür ederim başarılarınızın devamını dilerim. ->Yazan Tuncay. 5. **Yorum** ->Yorumu ilk defa böyle bi site buldum gerçekten çok beğendim yapanların eline sağlık. ->Yazan efe . 4. **Yorum** ->Yorumu ya valla çok güzel bisi yapmışınız. Çok yararlı şeyler bunlar çok sagolun ->Yazan rabia.. 3. **Yorum** ->Yorumu Çok ii bilgiler var teşekkür ederim. Çok süper... Ya bu siteyi kurandan Allah razı olsun ..... süperrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr. Çok iyiydi. isime yaradı. Her kimse bu sayfayı kurduğu için teşekkür ederim ->Yazan pınar.. 2. **Yorum** ->Yorumu çok güzel site canım ben hep her konuda bu siteyi kullanıyorum özellikle kullanıcı olmak zorunlu değil ve indirmek gerekmiyor ->Yazan ESRA.. 1. **Yorum** ->Yorumu Burada muhteşem bilgiler var hepsi birbirinden güzel size de tavsiyeederim. ->Yazan Hasan Öğüt. >>>YORUM YAZ<<< Adınız YorumunuzYorumunuzda Silmek istediğiniz kelime veya cümle varsa kelimeyi fare ile seçinve delete tuşuna basın... E MailZorunlu Değil Ana Sayfa Et Tarifleri Izgara Köfte Bizi Takip Edin Kaç Kişilik 4 Kaç Kalori 230 Zorluk Orta Bir ızgaranın başına gelebilecek en güzel şey elbette cızbız köftedir! Bol sarımsak ve baharatlı ızgara köfte tarifi mangal tutkunuzu ateşlemek için bire bir!Klasik köfte tariflerinden sıkıldıysanız, sizi hemen Balaban köfte ve çullama köfte tariflerimize davet edelim! Izgara Köfte Malzemeleri 2 yemek kaşığı galeta unu 1 adet soğan, rendelenmiş yarım tatlı kaşığı Knorr Karabiber 2 tatlı kaşığı Knorr Köfte Harcı yarım demet maydanoz, ince kıyılmış Izgara Köfte Nasıl Yapılır? 2 Adım Asıl Yayın Tarihi Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim. Üye Ol Cahit AKYOLOluşturulma Tarihi Nisan 19, 2008 000025 iştah açıcı soğuk, 18 iştah açıcı sıcak, 21 köfteli çorba, 38 ızgara, 77 kızartma, 23 haşlama, 39 fırın ve 62 tencere köftesi olmak üzere tam 303 çeşit köfte tarifi bir araya geldi ve "Tok karnına dokuz topak köfte" adı altında bir kitapta toplandı. Gurme ve yemek kitapları yazarı Deniz Gürsoy tarafından kaleme alınan kitapta, ayrıca iyi köfte yapmanın püf noktaları, önde gelen köfteciler ve köfte tariflerinin illere göre dağılımları var."Bugüne kadar çorbaların, mezelerin, hamur işlerinin, kebapların, tatlıların, zeytinyağlıların, etli yemeklerin, salataların kısaca tüm yemeklerin kitabı yapıldı. Sadece köftenin kitabı yapılmadı. Ben de bu nedenle oturdum köftenin kitabını yazdım" diyor Deniz Gürsoy. Bugüne kadar yemek, mutfak ve içecekler üzerine tam 18 kitap yazan Gürsoy, son kitabını yazma nedenini "köfte severliği"yle açıklıyor"Ben köfteye bayılırım. Öylesine bayılırım ki, köfteyi düşünürken bile ağzım sulanır. Bu özelliğimi İstanbul’daki tüm köfteciler bilir. Lüks köftecileri de sokaklarda satılan tükürük köftesi denilen türleri de iyi bilirim. Benim köfteye aşkım çocukken başladı. Çizgi roman Tom Braks’a meraklıydım. Tom Braks’ın Tonton ve Baron diye iki arkadaşı vardı. Tonton’un köfte saplantısı vardı. Kızdığında veya köşeye sıkıştığında "Hay bin kokmuş köfte" ya da "Dünyadaki bütün köfteler aşkına" derdi. Benim de bu çizgi romanı okurken karnım acıkır, canım köfte isterdi. Bu hissi yıllardır yitirmedim ve sonunda köfte kitap HARCI ÇIKTI MERTLİK BOZULDUDeniz Gürsoy, uzun bir araştırma sonucu hazırladığı kitabında ünlü köftelerin sırlarını öğrenirken çok zorlandığını söylüyor. Ona göre bir köfte severin en büyük kábusu ise hazır satılan köfte harcı"Köfte harcı çıktı mertlik bozuldu. Bunun mertlikle ne alakası var diyeceksiniz? Tabii ki var. Alın kıymayı, ekleyin köfte harcını iyi yoğurun, oldu size köfte. Ben çorba hakkında kitap yazarken eşim her tarafta hazır çorba var, tariflerini kim merak eder demişti. Ama onun söylediğinin tersi çıktı. Çorba tarifleri çok ilgi gördü. Bu nedenle köftenin de başına aynı şeylerin geleceğini düşünüyorum."İYİ KÖFTE YAPMA TÜYOLARI Köftelik kıyma için ideal karışım yüzde 70 yağsız dana, yüzde 30 kuzu döş kısmının karışımı. Kuzu döş orta yağlı olmalı. Kuyruk yağı konulmamalı. Köftelik kıymanın kalın delikli bıçakla maniden bir kez çekildikten sonra en çok yarım saat içinde uzun süre yoğrularak yumuşatılması en uygunu. Bazı kurnaz satıcılar kıymanın içine kafa eti, yürek, akciğer gibi sakatları katıp çeker. Bu yüzden hazır kıyma almayın. Köfte harcını hazırlarken peksimet, kızarmış ekmek parçalarını havanda döverek yararlanın. Köftenizi sert seviyorsanız kıymanın içine biraz kaşar peyniri katın. Yumuşak istiyorsanız yumurta kırın. Kıymanın elinize yapışmamasını istiyorsanız ellerinizi limonlu su ile TARİFLERİBEYAZ PEYNİR KÖFTESİ EDİRNEMALZEMESİ 200 gr. beyaz peynir, 2 kaşık kaşar peyniri rendesi, 2 dilim bayat ekmek içi, 1 bardak galeta tozu, 10 sap maydanoz, 1 bardak sıvı yağ, 20 sap dereotu, 1 diş sarmısak, yarım çay kaşığı karabiber, pul biber, 1 yumurta Beyaz peyniri rendeleyin, ufalanmış ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz ile dereotu, sarmısak ve karabiber ilave ederek yoğurun. Bu karışımdan ufak köfteler yapın. Ayrı bir kapta çırptığınız bir yumurta sarısını kaşar peyniri rendesiyle karıştırın. Hazırladığınız köfteleri bu karışıma bulayın, galeta tozuna yatırın ve tavada kızdırdığınız yağda her tarafı pembeleşinceye kadar kızartın. Delikli kepçeyle alarak yağını süzün. Servis tabağına alın ve üzerini çok ince kıyılmış dereotuyla süsleyin. Pul biber ekin, sıcak, sıcak ikram TOKATMALZEMESİ 250 gr. yeşil mercimek, 25 gr. ince bulgur, 1,5 bardak ceviz içi, 2 sivri biber, 1 orta boy domates, 2 kaşık domates salçası, 2 soğan, yarımşar demet maydanoz, dereotu, taze reyhan, taze nane, yarım kaşık pul biber, asma yaprağı, Mercimeği yıkayarak süzün. Bir tencerede iki buçuk bardak suyla bir taşım kaynatarak köpüğünü alın. Ateşi kısın, mercimekleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. İçine bulguru katın, karıştırarak soğumaya bırakın. Ceviz içini robottan hafif irice çekin. Biberlerin saplarını, tohumlarını temizleyin. Biberleri ve taze otları ince ince kıyın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğuyan mercimeğin içine salça, tuz, biber, soğan, domates ve yeşillikleri katın, iyice karıştırın. Ceviz içini serpin, karıştırarak haşlanmış asma yaprağı ile birlikte servis SOĞAN KÖFTESİ ÖDEMİŞ-İZMİRMALZEMESİ Yarım kilo dana kıyma, 250 gr taze mantar, 250 gr arpacık soğan, 1 bardak sıvı yağ, 1 kaşık salça, 1 baş sarmısak, 1 tablet et suyu, 60 gr haşlanmış Dana kıymadan arpacık soğan büyüklüğünde köfteler yapın. Arpacık soğanı ve köfteleri kızgın yağdan geçirin, yayvan bir tencereye alın. Sarımsağı nohut ve elma dilimi biçiminde kesilmiş mantarlarla birlikte bir tavada kavurun. Bir başka kapta bir bardak kaynar suyla bir kaşık salça ve et suyu tabletini karıştırarak sosunu hazırlayın. Yayvan tenceredeki köfte ve soğanlara önce mantarlı karışımı sonra da salçalı sosu dökün, on dakika kaynattıktan sonra servis yapın. Izgara Köfte Malzemeleri 500 gr. kıyma dana, kuzu karışık 1 adet soğan 2 dilim bayat ekmek içi 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 2 yemek kaşığı sıvı yağ Izgara Köfte Nasıl Yapılır Kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi ve baharatları iyice yoğuruyoruz. En az 5 dakika Yoğurduğumuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz. elimizi yağlayıp şekil veriyoruz. Bir kaba dizip 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz Mangalda ya da ızgarada pişirip afiyetle yiyoruz

ızgara köfte çeşitleri ve tarifleri